Poulet Bourguignon
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients :
Un poulet fermier d'environ 1.800 kg
5 cl d'huile
100 g de beurre
2 oignons
1 échalote
50 cl de vin blanc sec (Aligoté)
50 cl de crème fraîche
80 g de moutarde de Dijon
1 cuil. de farine
sel, poivre du moulin
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux ..... Dans une casserole mettre l'huile et 50 g de beurre déposez vos morceaux
de poulet et faites les rissoler 15 minutes environ .Une fois que vos morceaux de poulet sont bien bien doré ....
retirez les morceaux et dégraissez la casserole . Ensuite dans cette même casserole ... faites revenir
l'échalote et les oignons finement coupés avec 50 g de beurre et un peu d'huile .Ajoutez maintenant les morceaux
de poulet saupoudrez la farine et ajoutez le vin moi j'ai suivi les conseils de mon père j'ai utilisé un Bourgogne
aligoté .... Faites mijoter doucement 15 minutes .Au dernier moment mélangez la moutarde a la crème fraîche
et ajouter le tout a votre préparation , laissez cuire encore 5 minutes rectifier l' assaisonnement et
servez de suite .....
Sources . Le cahier de recettes de mon grand père
Votre serviteur : Coolens Kevin
Informations
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