Encornets à l'Espagnole
Recette pour : 6 personnes
Préparation: 10 à 12 min
Ingrédients :
800 gr d'encornets
80 gr de chorizo
2 gousses d'ail
5 brins de persil plat
huile d' olive
poivre & sel
Préparation :
Commencer par vider les encornets ensuite nettoyez-les puis séchez les sur du papier absorbant , coupez
les en fines rondelles . Pelez et hachez l'ail , coupez fin le persil plat , tranchez maintenant le
chorizo et réservez .
Dans une sauteuse , faire revenir dans un peu d'huile d'olive les rondelles d'encornets 4 à 5 minutes
avec un peu d'ail , ensuite gardez au chaud .
Dans la même sauteuse , faite revenir les morceaux de chorizo pendant 2 minutes puis ajoutez les
encornets , saler , poivrer et laissez cuire doucement 3 ou 4 minutes .
Dressez votre assiette et parsemez de persil plat haché .
Lucienne Baudery
Votre serviteur : Coolens Kevin
Informations
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