Habit de fête pour la Pink Lady 
Recette pour : 8 personnes
Ingrédients :
8 pommes Pink lady
300 gr. de foie gras
8 tranches de pain d'épices
8 branches de thym frais
poivre du moulin
fleur de sel
vinaigre balsamique épais ( La prima Glassa Balsamica )
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 ( 180° C), coupez le tiers supérieur des pommes Pink Lady, ôtez- le coeur à l'aide d'un couteau à pamplemousse.
Poivrez l'intérieur des pommes, piquez leur peau par endroits à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.
Versez 2 cuil. à soupe d'eau dans le fond du plat, disposez vos pommes et enfournez 20 minutes. Sortez le plat du four, déposez les pommes
sur les tranches de pain d'épices. Garnissez l'intérieur des pommes de foie gras cassé très grossièrement, ajoutez des feuilles de thym et
replacez dans le plat débarrassé du jus de cuisson. Enfournez à nouveau 10 minutes. Servez chaud saupoudré de fleur de sel et d'un tour de
moulin à poivre. Garnissez le fond de l'assiette avec un trait de vinaigre balsamique glassa.
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Votre serviteur : Coolens Kevin
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